台北 Taipei

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　
　
関東のうどんの汁がどのあたりから関西風になるのか確かめたことはないけれど、国境の長いトンネルを抜けると
そこは関西の汁であった！？ということはないと思うので西に近づくにつれて徐々に変化していくのでしょう。
日本から比較的近い台湾は香港やタイに比べると味付けもどこか馴染みのある感じなんだけれど、でも違う‥
この微妙な甘みは一体何？とか、そういう発見が面白かったです。アジア圏でもうどんの汁のように少しづつ
変化する文化のグラデーションをとても美しいなあと思う。